2018-01-11 15:49

〔記者蘇孟娟/台中報導〕天氣冷颼颼,台中有熱心餐飲科教師及知名五星級飯店主廚熱血揪團,除認購百份年菜送獨居老人過年外,更用廚藝做公益!

多名大廚今日特地請假做公益,眾人放下工作,七早八早就備料現煮大餐,選在農曆年前,拿出絕活手藝,宴請30餘名獨居老人傳愛,廚師們揮汗端出好菜後均說,他們會的也只有作菜,看到老人吃得滿足,再辛苦都值得了。

僑泰高中餐飲科教師郭小萍接任台中市中餐服務人員工會理事長後,有感於餐飲業不少廚師均熱心公益,3年前結合志同道合者,每年揪團2到3次,到盲校義煮,或烹煮大餐招待街友、獨居老人。

近來天候寒冷,工會再度揪團,連續3年幫華山基金會照顧的獨居老人義煮,獲得包括全國飯店行政副主廚李坤昌、全國飯店點心坊前主廚林添財及曾在多家知名飯店擔任主廚的潘岱儒等五星級總鋪師響應,席開3桌,辦桌邀獨居老人來作客。博客來網路書局

多名大廚平時工作忙碌,今天特地請假做公益,潘岱儒甚至一早就從南投趕到台中備料,上午7點許,大廚開始忙進忙出,各自準備一樣拿手料理,有人做了看來喜氣的醉蝦,有人準備百果野菇食蔬,還有人端出金黃瓜泥炸圓寶等好料,不僅菜色超澎派,又兼顧老人家養生。

郭小萍說,因年關將近,不少廚師未必有空前來義煮,但愛心不落人後,集合眾人力量,工會共認捐100份華山基金會推動的「愛老人、愛團圓」愛心年菜,表達心意。

連續3年揪團的郭小萍說,大家都有變老的一天,這種同理心讓廚師同業有感,多年來一起做公博客來網路書店 益,用各自的專長煮一頓餐食邀長輩享用,更盼讓獨居老人感覺不孤單;除了廚師參與外,也有部分廚師指導的學生也一起共襄盛舉,傳承愛的心意。

李坤昌說,他們會的就只有作菜,能把專長貢獻出來很有成就感,更盼能帶動年輕一輩多以行動關懷;潘岱儒也說,他們的專長就是廚藝,能用自己的專長回饋社會,是很棒的事。

華山基金會台中市愛心天使網部A區市站長江月美說,該區照顧1100餘名包括失能、失智或失依獨居長輩,有的長輩已七老八十,但下有病兒,無力支撐家計,讓老人家也倍感「心」苦,今日邀老人家外出散心,更享用大餐,讓老人家展現難得歡顏。

此外,她指出,今年中市共需募集2200份「愛老人、愛團圓」年菜,提供包括3菜1湯加香腸、肉鬆及1份元宵湯圓,每份600元,另募集包括到宅訪視、送餐等經費,年關將近,目前僅募得近5成的經費,盼民眾多關懷獨居老人。
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